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La commune doit son nom à St Germain, évêque d'Auxerre de 418 à 448, qui assura le patronage de la paroisse. Le suffixe "Teil" signifiant "tilleuls" fait référence aux arbres qui se trouvaient à proximité du bourg et permet de distinguer la commune de celle de St Germain de Calberte dans les Cévennes.
Le blason
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Le blasonnement est : de gueules au heaume d'or taré de
trois-quart, accompagné de trois étoiles d'argent.
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Population
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Évolution démographique
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1793
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1800
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1806
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1821
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1831
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1836
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1841
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1846
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1851
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1 648
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1 224
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1 637
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1 696
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1 629
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1 317
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1 517
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1 481
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1 528
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1856
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1861
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1866
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1872
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1876
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1881
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1886
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1891
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1896
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1 478
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1 331
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1 259
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1 279
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1 384
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1 423
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1 357
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1 296
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1 226
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1901
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1906
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1911
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1921
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1926
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1931
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1936
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1946
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1954
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1 149
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1 155
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1 118
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1 020
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961
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1 014
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867
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736
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582
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1962
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1968
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1975
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1982
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1990
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1999
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2007
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2012-
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2017-
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698
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760
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704
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779
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804
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803
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847
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817-
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901-
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Nombre retenu à partir de 1962 :
population sans doubles comptes
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Le plan de diffusion des résultats statistiques du recensement de la population est consultable sur le site www.insee.fr à la rubrique "Résultat du recensement : calendrier et produits".
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